馒头也能这么可爱,漂亮。看到第一眼这种可爱、美丽型的,就已经被它俘获了。 可爱小草帽---南瓜馒头 食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。 1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。 2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。 3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。 4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。 5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。 6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。 7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。 棒棒糖花卷---小朋友的面食 小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情,今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。 原料:面粉克,胡萝卜泥克,豆沙克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。 做法: ?面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。 ?切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。 另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。 玉兔馒头 用料:面粉克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法: 1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 2、搓成50公分的长条,对折起来。 3、从右边卷起,左边向上弯曲。 4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。 5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。 刺猬包 原料:面粉克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。 做法: 所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。 用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。 紫薯开花馒头 原料:面粉g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g 做法: 1红薯去皮洗净。 2切块上锅蒸熟。 3正好的紫薯用勺子压成泥。 4将面粉,白糖和酵母混合均匀。 5揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。 6取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。 7将剩下的白面团分成小剂子。 8紫薯面团也分成小剂子。 9取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。 10包好收口。 11用刀子在其表面划十字。 12做好的紫薯开花馒头。 13将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可 菊花小馒头 原料:发面 制作步骤: 1、面条一个。 2、搓成长条。 3、S形对着卷起来。 4、卷在一起。 5、用筷子一挤。 6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了。 和馒头一起上锅就好了。 紫米玫瑰馒头 材料:面粉g,酵母粉5g,紫米汤适量。 做法: 1,紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 2,将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。 3,盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 4,醒发好的面团。 5,将发好的面团揉匀,排气。 6,揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 7,将叠好的面片卷起来。 8,再从中间切开。 9,断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。 10,将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 11,将醒好的面团放入蒸锅中。 12,旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。 小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。 是不是看了又心动了?其实做饭就是这样,稍微动一点心思,就能让手中的美食变得灵动而有趣! 对于做过面食的朋友来说,今天这几样看过之后,绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急,找个有经验的家人或朋友,稍稍指点一下如何和面,放多少酵母,这个基本套路学会了,以后就能做出很多花样了。 先收藏或多练习, 过年回家可以试试!露一手! 来源:黄帝内经与健康生活 (ID:hdnjyjksh) 转载请注明原文网址:http://www.xinyuanmind.com/jhzp/jhzp/12678.html |